這次要介紹的是一間賣大腸麵線的居酒屋，日式燒烤與台式麵線看似衝突。
位於東門市場內的享初食堂~坐落在時代痕跡的老市場，卻是復古中帶有新意。
夜晚，市場暗暗的走道蘊染昏黃燈光，享初食堂的店鋪。
東門市場位於舊城區中心，鄰近州廳、火車站，曾經是台灣最大市場，1977年改建，成為全台第一座集合市場。
近來新竹市府為活化老市場，在東門市場內成立「東門青年基地」，招募有志創業的青年朋友進駐。
漸漸的老市場內有各式的青年創意進駐，有酒吧、泰式料裡、居酒屋入駐。
店門口的攤車是以三輪車打造，再向外延伸兩側的座位，旁邊還有擺放一些座位。
店裡招牌的麵線是來自東部的好味道，原來老闆是土生土長的池上人。
因為在外的遊子思念家鄉的味道，於是將媽媽的好手藝學起。
傳承製作麵線的秘方，將這股滋味與新竹的朋友們分享這好味道。
來自日本的無酒精啤酒！！適合想要小酌卻要開車回家的你。
雖然說是居酒屋，安妮一直以為是個適合深夜吃消夜的選擇，沒想到麵線太熱銷，大概九點就會全數售完了。
總之要品嘗這好滋味還是早點來訪，才不會落空喔！
由於是市場內開放空間，是沒有冷氣的，夏天應該會很熱。
不過老闆有在角落擺放大電風扇，應該可以帶來陣陣的涼氣。
最近這個氣候，是拜訪的最佳時機了。享初食堂是由一對年輕夫婦一起經營的。
因為沒有人帶小孩，所以也會把小孩帶來店裡，看到他們同心協力忙進忙出的，真是辛苦。
但為了共同目標打拼也是一件很幸福的事情吧！
一尊大摩艾石像擺在店轉角，別具神秘風情。
接下來讓我們來看一下菜單吧！雖然品項不多，除了有招牌麵線、關東煮、烤物、炸物，還有各式日本啤酒、無酒精啤酒。
超適合好友相聚，下班暢聊八卦的好去處呀！
菜名很有創意，所謂的非腸享初就是香腸＋麵線，大概就是非常想吃的諧音吧！
另外Gum Gum紅茶就是用復活島摩艾石像包裝的紅茶(小郭想會這樣取名應該是源自電影博物館驚魂夜吧~)
喝完飲料杯還可以帶回家唷！
鹹酥雞麵線，突破蚵仔、大腸麵線等傳統口味，將台灣的招牌庶民小吃鹹酥雞，與麵線融合。
加上雞肉本身有醃製調味過，吃起來帶有鹹味讓麵線更加分。
裝乘麵線的藍色浪潮的碗公。
享有腸其實就是大腸麵線，柴魚、蒜泥、香菜、烏醋。
這些味道融入在麵線裡，再加上軟嫩的大腸更增添口感。
麵線加上他們的辣椒也很不錯。
辣椒罐用米缸意象裝乘，真是復古風呢！
還點了炸甜不辣，片狀的造型看起來就像天婦羅，沒有太多的裹粉，吃起來香酥好吃。
以及松阪豬肉，所謂的松阪豬其實就是豬頸肉，一整頭豬的身上只有兩小塊，串烤的松阪豬肥瘦相間。
肥而不膩瘦而不柴，吃起來嫩中帶脆的口感，帶點嚼勁，切得厚度剛好的肉片，帶有肉汁的鮮甜，吃起來意猶未盡。
來張大集合吧！
順帶一提這裡的麵線真的銷量超快的。
上次小郭和安妮來，剛點完不久後，就聽到麵線賣完，其他顧客落空而歸的聲音。
整體而言，享初食堂的食材表現與環境氛圍，非常不錯，每次小郭來想吃鮮蚵麵線，都說沒有鮮蚵了。
食材真的是新鮮限量呢！下次來之前可以先在臉書跟老闆詢問。
(2019.4.17)
看了一下文章竟然是五月個月前寫的，回頭檢視一下自己的文章。
覺得這一路來用部落格記錄旅遊和美食，也是進步不少。
想信新竹朋友應該都知道東門市場變了不少，有超多進駐小店，一到夜晚就超級熱鬧。
當然最先入住的享初食堂，也是變化不少，從當初的兩人起家，多了許多工作人員。
座位也很多，設備更是齊全，一到假日仍然是川流不息，要排隊等候呢！
最近安妮帶著妹妹去光顧，順道更新一下~
高雄黑輪片，炸的香酥Q彈，厚度偏薄。
南部人習慣稱黑輪片、北部人則稱天婦羅，想起基隆廟口的天婦羅。
滿滿一碗大腸麵線，料多真的誠意滿分。
要特別提的是蚵仔麵線，蚵仔又大又飽滿，新鮮口感讓妹妹吃的超滿意。
好險我這待客之道沒怠慢了。
炸雞皮~不會過於油膩，炸的香酥好吃。
絲瓜蛤蜊，香甜絲瓜讓湯頭超甜的。非常推薦唷！
享初食堂
地址：新竹市北區東門市場1060號
營業時間：17：30-賣完
電話：0925-505-193
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