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主打著高品質燒肉的「大股熟成燒肉專門」,去年進駐了竹北光明一路商圈拉!

朋友一分享起大股熟成燒肉,店內一整排的日本清酒投幣機,就讓安妮立刻有印象。

沒錯現在大股熟成燒肉專門在台中、台北、竹北皆有分店,讓新竹愛吃燒肉的朋友多了選擇。

其中絕不能錯過的就是店內熱賣的超厚切牛舌,種類多樣的日本清酒、和高等級肉品,超適合家人、朋友聚餐的唷!

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大股熟成燒肉就位於竹北光明商圈一路,一旁是這一鍋。

店面前方就有著機車格,對面還有停車場,停車相當方便。

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走入小亭子入口在側面,更顯得讓人無法從外部一探究竟。

黑色的神祕氣息,就像間隱密的居酒屋,只有老饕才懂最好吃的燒肉在裡面~~

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近來店內正舉辦母親節活動,一組客人可以抽一張籤。

最大獎直接送大股初嘗和牛盛合一盤,價值1280,真的超大氣。

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一到店內右側的日本清酒販賣機,很難不吸引注目。

總共21種口味,一字排開好霸氣~

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現在不用坐飛機到日本,也能體驗日本清酒販賣機自由選擇喜愛的清酒唷!

若有需要可以向櫃檯人員索取代幣,一枚代幣是100元,最後結帳時會一同結算。

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販賣機上也有寫著日本酒度、酒精濃度、精米步合等介紹~

如果跟安妮一樣不知道如何選擇也別擔心,店員都相當熱情介紹,各清酒的特色。

會依據你平時喝酒的習慣,來推薦適合的清酒~

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一旁架子放著酒壺與酒杯~~

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大股熟成燒肉專門,竹北店的店內空間不大,以長型室內空間。

桌數以4~6人桌為主,由於座位有限,建議大家要提前預約。

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店內裝潢以黑色色調為主色,營造一種放鬆朦朧的居酒屋氛圍,真的很適合大口吃肉喝酒呀!

其中一項特別加分的店內皆由店員桌邊代烤服務,當然這麼好肉品就是要交給專業的來呀!以免我們暴殄天物。

可以放鬆聊天暢飲等著吃肉,省去手忙腳亂,而且不得不稱讚,大股的店員好專業。

會根據肉品的厚薄度來推薦最適合的熟度,都是在最剛好的時刻品嘗入口的軟嫩。

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常態活動,拍照+hastage,追蹤IG還能折扣金額唷!

消費價格依照粉絲人數乘以0.3折抵金額,而且同桌可以累積粉絲唷,最高可打8折~

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入座後,店員先提供一壺茶,讓我們喝杯茶,邊看菜單。

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大股熟成燒肉專門菜單

真的是竹北數一數二和牛與熟成牛肉單點式燒肉店。

主打熟成肉品,改變了牛肉組織,讓口感更加軟嫩與多汁!

和牛更是分為日本、美國、澳洲三大生產地的牛排供老饕們選擇。

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若是真不知如何選擇,也有店長推薦搭配好的2~4人套餐。

最佳的搭配和最合適的份量,若是有想更換的品項,都可以添加或刪減的,很彈性。

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醬料疊由左到右分別是檸檬汁、特製燒肉醬、野山椒。

其實大股熟成燒肉專門的牛肉品質相當好,沾些鹽吃就相當好吃了!

但要特別推薦的是野山椒,帶著辣椒香氣又不搶戲,辣的很清爽。

相信嗜辣者會喜歡的口味,安妮大力推薦野山椒。

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招待的開胃小菜,雖然說是南瓜但口感吃起來類似涼拌木瓜絲。

爽脆可口搭配上香茅醃製,相當開胃。

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章魚山葵漬洋蔥,頗日式的小菜,裏頭有小章魚肉塊,酸甜滋味非常順口。

胃口大開後,接著期待今天的主角和牛了~~內心在流口水XD

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首先今天一大亮點,超厚切銷魂牛舌/680

一上餐就令人感到驚艷,這何止是超厚切根本是牛舌排了吧!

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不同於一般燒肉店採用舌中、舌尖部位,大股熟成採用舌根部位,是為牛舌頭內的精華。

較難處理的舌根,嚐起來較為肥美,肉質不僅軟嫩燒烤後也多汁。

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芥末蔥鹽肩胛肉/320

大股熟成燒肉提供的肉品,多為未經醃製的原味肉。

出餐前撒上少許鹽粒、芝麻粒,讓人更可以品嘗到新鮮的肉品原味。

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喜歡重口味的可以搭配附贈的芥末蔥鹽。

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店員會全程幫忙烤掌握火侯和熟度,所以不用擔心烤失敗,等著吃就好。

對於每次都是負責烤肉的小郭來說實在是很棒的一件事!

肉肉們擺上烤網,真的美得令人心醉,肉品的色澤以及油花實在太美了。

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切花的牛舌在烤後如綻放的花朵,最後店員會剪切成適合入口的大小。

由於是超厚切,所以即使是同一塊牛舌,也有著軟嫩肥美以及Q彈脆口,兩種截然不同的口感!

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肩胛肉是屬於牛的肩膀和脖子部分的肉,由於是經常運動的部位,所以脂肪較少。

吃起來口感較為扎實,且肉味較重。

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台灣活力豬松坂/280

松阪豬肉算是燒烤店必點的經典,豬肉頂級部位的代表。

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燒烤後的松阪豬飄著香氣。

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較少脂肪的松阪豬,吃起來脆脆的口感,帶有些嚼勁。

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澳洲霜降腹肉/580

霜降腹肉肉質油花分布相當細密均勻,擺在盤子上顯然像個藝術品一樣。

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油脂豐富的澳洲霜降腹肉,口感鮮嫩而不油膩,吃在嘴裡散發一股香氣。

入口後的牛肉軟嫩不已,相當容易上癮,安妮一下就掃空了。

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A5日本和牛肋脊蓋肉/880

日本和牛A5的高等級,勻稱分布的油花,厚薄度是完美燒烤厚度。

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兩面稍微烤一下帶些粉嫩肉質,就能入口品嘗那軟嫩口感。

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比起澳洲霜降腹肉口感更為柔軟,有種入口即化的感覺,油花在嘴裡化開的滿足感。

肥美豐富的肉汁在口中爆開,品嚐起來幾乎是沒有肉品的纖維般的軟嫩。

小郭建議可以沾取薄鹽品嚐和牛原味喔!

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澳洲和牛金磚牛排/830

澳洲牛小排修整的非常漂亮,油花分布的相當均勻。

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相較前面切割成肉片,塊狀的金磚牛排,放上烤網後內裡帶些粉嫩色,不禁被烤網上的牛排吸引住。

邊翻烤牛排滴下油脂,炭火突然燃起很旺的火苗,覺得像場燒肉Show一樣。

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切割方正的金磚牛排,剛好入口的大小。

肉質味道相當濃郁,帶些嚼勁的口感令人回味。

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大股主廚嚴選牛排/480

帶點筋的嚴選牛排口感扎實,能充分感受到大口吃肉的快感。

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經過熟成的嚴選牛排,本身的天然酵素會打破肌肉內的結締組織。

讓整個牛肉口感更為軟嫩,不過在品嚐各式的肥美和牛後,口感當然有些小差異啦!

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熟成後的牛肉保有肉汁水分,吃起來不乾柴一樣鮮嫩。

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櫻桃鴨胸佐柚子胡椒/200

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簡單撒上芝麻調味的櫻桃鴨,所搭配的是柚子胡椒醬,可以提升其香氣與層次。

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肥美外皮烤的吱吱作響,散發出一股脂肪的香氣,口感較為結實有彈性。

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隱藏版料理:和牛涮燒

和牛涮燒是點「兩人或三人套餐」特別贈送的一道菜品(只送不賣)。

使用美國和牛翼板,切成長薄片,真的頗特別的第一次看到。

在烤網上來回烤個幾下就可以吃了,速度快到安妮來不及拍XD

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因為切的非常的薄,不適合太熟。

所以店員建議熟度大約是3分左右。

一口塞入非常嫩,咀嚼時還有肉汁噴出來,肉香滿溢在嘴裡超有幸福感。

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現沖牛肉味噌湯/180

大股熟成燒肉專門的湯品只有一種,也是招牌的現沖牛肉湯,安妮推薦必點!!

因為超好喝的,像是台南牛肉湯一樣,但口味更為精緻。

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用生牛肉片淋上滾燙的味噌湯,店員熟捻拿著湯匙的手拌攪牛肉。

一下就完成動作,還不忘提醒我們盡快吃,否則牛肉會太熟,錯過最佳品味時機。

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店家特別使用京都白味噌湯底,讓湯頭味道更加清甜,而不會搶走牛肉的味道。

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蔬菜組合/200

吃了一輪肉品後,就是肥美多汁的油花,當然要來點蔬菜中和一下。

有青龍(糯米椒) 、櫛瓜、杏鮑菇、紅椒、帶殼玉米筍。

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一樣是專業店員,時蔬烤的不會過乾,還保有水分,能夠吃出蔬菜天然的美味。

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多汁的杏胞菇也是店裡一項熱門商品唷!

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北海道生食大干貝/390;海大蝦/330

最後品嚐的是海鮮料理。

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如手掌大的海大蝦,烤熟變色的蝦子逐漸捲曲,店員輕易的使用夾子剝殼,可以感受出蝦子的新鮮。

生食等級的大干貝,比硬幣50元還大,口感飽滿綿密、細緻甘甜。

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盛盤的蝦子可直接食用,完全不用沾到手~

海大蝦肉質紮實而彈牙~完全不輸給波斯頓龍蝦,是小郭品嚐完的評語。

果然海鮮新鮮就是好吃,可見得大股熟成燒肉專門,不僅肉品品質好,海鮮也不惶多讓。

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最後最後,就是安妮期待已久的甜點拉!

雖然一道一道品嘗下來,味蕾體驗不斷感受到精艷,逐漸有了飽足感。

但甜點的胃還是有空間的。

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香草麻糬大福甜點,撒上黃豆粉淋上黑糖醬,軟Q麻糬包著香草冰淇淋,非常好吃。

成了今晚饗宴美好的Ending,整體來說大股熟成燒肉專門的用餐體驗非常的好。

不僅有專業人員幫忙代烤,和牛的肉品在師傅處理與切割下。

是厚薄度恰恰好的口感,肥美分布的油花,在烤網上滋滋作響飄著誘人香氣。

一口咬下整個口腔滿溢著牛肉的香氣,細細咀嚼沒兩下就滑入喉嚨的美好享受。

非常推薦給喜愛品嘗燒肉的朋友們唷!


大股熟成燒肉專門-新竹竹北店

地址: 新竹縣竹北市光明一路276號

電話: 03 558 6693

營業 : 週一到週五 17:30-23:00

          六日 12:00-15:00,17:30-23:00

*本文與大股熟成燒肉專門合作,內文為真實體驗心得分享。

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